僕の好きな江戸時代
この当時を舞台にした小説が好きである
描かれた庶民の生活って中に今の僕らが忘れている
「何か」があるんだと思う
そして食事の場面
これがヤバいです

当時の食事なんてさ今から思えば粗食だろうね
だけどさ、ピュアなモノばかりだよね
その食材の季節に季節のものを食べて...
今みたいに冷凍食品があるわけでもないしね
それに食品工場があるわけでもないからさ
醤油にしても酒、味噌、豆腐などなど
昔ながらの手間ひまかけた作り方で作っているわけだよね
つまり本物だよね
どれだけ今の時代が便利になって、生産性の向上だとか
企業としてのやり方など色々あるなかで
時間をかけて熟成させて作るものも技術で熟成の時間を短縮しても
やっぱりそれは本物ではないよね
時間をかけるべきものは時間をかけるべきだと思うし
やっぱり食品だからね、安心して食べたいよね

だから僕は江戸時代の食事に憧れる
それは当時を再現したモノを食べたい訳ではなく
まだ自然も残っていた当時、環境汚染も少なかった当時
その環境の中で育ったモノ、そのピュアな味を求めているのだと思う
それは現在社会の中ではもう手の届かない一番贅沢な味かもしれないね


今日の1冊「とんがらしの誘惑 by 椎名誠」
僕は椎名誠の世界って好きである、小説も面白いけど、コラムがやっぱり面白いって思う、色々な所へ行って色々な事をしている人ですよね、そして人生を楽しんでいる人、うらやましいと思う。そんな世界をちょっと覗けるのが椎名誠のコラムではないかと思う。